年菜吃出健康 台营养师教“健康创意年菜”

编辑:小豹子/2018-10-24 16:32

  【...2017年01月26日讯】为让年菜能吃出健康,台湾高雄荣民总医院凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)营养师推出“健康创意年菜”,营养师利用专业知识,佐以简单烹调、创新设计,组合成一套健康又美味的年菜。

  据中央社报导,高雄荣总表示,黄历新年将至,各式年菜纷纷出笼,现代人因为工作忙厨艺疏,外购年菜常成为围炉主轴,但若能亲自下厨制作年菜,除了家人凝聚亲情,更能够确保食物品质与卫生。

  高荣营养室主任王雅君说,自制年菜凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)其实很简单,只要发挥巧思,打破传统的烹调手.,利用简单的技巧,便可将高油高糖的菜色转换成健康清爽的佳肴,更适合全家人一起品尝,让围炉.餐充满惊喜及营养概念,为新的一年健康加分。

  营养室推出的创意年菜如“平安卷”,就是平常的蒜泥白肉改良版,将五花肉上层皮及肥肉去除后卷上小黄瓜丝及苹果丝,吃下去的每一口都能同时享受小黄瓜的爽脆及苹果的酸甜凤凰彩票网(fh643.com),清爽不油腻,符合高纤的饮食原则。对于有心血管疾病或是高血脂患者,是一道安心的选择。

  另一道“金镶玉”取代传统的鱼翅羹,利用金针菇代替鱼翅,除口感相似外,金针菇含有丰富的纤维,是肠道的清道夫,这道菜包含丝瓜、金针菇,最适合有便秘习惯或有肥胖问题的民众。

  年菜中不可或缺的鱼料理,营养师舍弃一般油炸方式,将鲈鱼清蒸,再淋上用番茄、凤梨及黄椒烧制成的酱汁,马上变成一盘五彩缤纷的“鱼跃龙门”。简单易做无油烟,且鱼肉质地细致易消化,最适合银发长者。

  丰盛的餐点后必定要有一道甜点,才能有完美的句点,营养室提供一道“雪中红”,将日本山药搭配蜜红豆,佐以蜂蜜调味,冰脆的山药加上含铁质丰富的红豆馅,二种截然不同的口感却是如此和谐,纯天然不含人工添加物,养生又健康。

  此外,年关将近,愈来愈多民众会网购年菜,民进.立委吴焜裕24日在立.院举行记者会。他说,民众要挑选健康安全的年菜,要注意食品标示是否完整,标示品名、内容物名称、净重、容量、食品添加物、制造厂商名称、有效日期等;若是即食食品,也要注意运送时间、方.等。

凤凰彩票官网(fh03.cc)  营养师李婉萍则表示,希望.家过年要“挑食”,食物要挑着来吃,“3少1高”,少油少糖少盐、高纤维,网购年菜要看标示,并多加入青菜;“天然少汤多喝水”加工的东西,像是虾饺、丸子要少吃,火锅汤也要少喝,多喝水比较健康。

  责任编辑:钟.